バスクチーズケーキは、クリームチーズ・生クリーム・砂糖・卵という4つの素材の組み合わせでできています。

もともとシンプルなものが好きな私は、バスクチーズケーキのシンプルでしか味わえないおいしさ、

またシンプルだからこその素材選び・生地の混ぜ方・焼き具合など、作り手の腕が顕著に表れる「難しさ」「奥深さ」に惹かれ続けています。

こんなにシンプルでおいしいバスクチーズケーキを皆様にもより味わっていただきたい、スポットライトを当てたいという思いから、「西洋菓子 カトルフィユ」プロデュースのもと、バスクチーズケーキ専門店「バスクチーズ並木」を2020年4月にOPENさせました。